커피 산업의 혁신을 이끄는 기술과 제품을 선정하는 2025 세계커피혁신상(World Coffee Innovation Awards 2025) 수상작이 10월 30일 런던에서 열린 Caffé Culture 행사에서 발표될 예정입니다. 지능형 자동 커피 머신부터 기능성 원료를 더한 오트밀크, 휴대용 전동 그라인더, 재활용 가능한 친환경 포장재까지, 다양한 분야에서 혁신적인 제품들이 주목받았습니다.
이 상은 단순한 신제품 소개를 넘어 커피 산업의 미래를 견인할 중요한 기술과 솔루션을 발굴·조명하는 역할을 하며, 수상작으로 선정되는 것만으로도 상업적 명성과 시장 신뢰도를 크게 높일 수 있습니다.
커피 혁신의 글로벌 무대, 세계커피혁신상이란
세계커피혁신상은 글로벌 비즈니스 미디어인 Foodbev Media가 주최하는 국제적 시상 행사로, 커피 산업 내 혁신적 제품과 기술, 서비스를 선정하여 시상합니다. 이 상의 목적은 커피 업계에서 혁신적이고 영향력 있는 신기술, 제품, 포장, 지속 가능성 프로젝트, 디지털 솔루션 등 다양한 분야의 발전을 촉진하는 데 있습니다. Foodbev Media
매년 전 세계의 대기업과 스타트업, 원두 및 원재료 업체, 장비 제조사, 유통사, 서비스 기업 등이 참가하여 최신 트렌드와 기술을 선보입니다. 심사에서는 혁신성, 실현 가능성, 지속 가능성, 시장성, 사회적·환경적 영향력 등이 다각도로 평가됩니다. 이 때문에 단순한 신제품뿐 아니라 커피 산업의 미래를 바꿀 잠재력을 가진 기술과 아이디어가 집중 조명받습니다. Foodbev Media
2025년 시상식은 커피 업계의 대표적인 전시회 중 하나인 Caffé Culture(런던, 영국)에서 열렸으며, 후보작 전시와 네트워킹, 심사위원 평가 및 시상식이 이어졌습니다. 전 세계 바이어, 생산자, 혁신 기업, 미디어, 전문가들이 참가하는 이벤트로, 신제품 발매와 협업, 시장 진출 기회 창출 등 업계의 핵심 허브 역할을 합니다. Caffé Culture
세계 최초 장 건강 커피, Kefircoffee가 기능성 부문 석권
올해 시상식에서 눈여겨 볼 제품은 기능성 커피 부문에서 수상한 Kefircoffee입니다. 이 제품은 세계 최초의 풀-커피 기능성 음료로, 장 건강과 미생물 조성에 도움을 주는 특허받은 레시피가 특징입니다. 전통적으로 커피는 카페인 각성 효과에 초점을 맞춰왔지만, Kefircoffee는 여기에 프로바이오틱스 효능을 결합했습니다. Foodbev Media / Instagram
케피어는 발효 유산균 음료로 장 건강에 유익한 프로바이오틱스가 풍부한데, Kefircoffee는 이를 커피와 결합하는 독창적인 기술을 개발했습니다. 커피의 산성과 온도 조건에서도 유산균이 생존할 수 있도록 특허 공정을 적용했으며, 맛과 향은 일반 커피와 유사하면서도 장 건강 개선, 면역력 강화, 소화 촉진 등의 효과를 기대할 수 있습니다. Instagram
특히 현대인들이 커피를 일상적으로 소비하면서도 건강에 대한 우려를 갖고 있다는 점에서, 이 제품은 커피 소비의 패러다임 전환을 제시합니다. 단순히 각성제가 아닌 건강 음료로서의 커피 가능성을 열었다는 평가를 받으며, 기능성 커피 시장의 새로운 표준을 제시할 것으로 기대됩니다. Foodbev Media
부문별 주요 수상작 한눈에 보기
지능형 자동 커피 머신: Eversys Legacy+ Machine
최신 자동화 기술과 사용자 경험 개선에 중점을 둔 프리미엄 에스프레소 머신입니다. 터치스크린 인터페이스, 다양한 그라인더 옵션, 일관된 품질 유지 능력이 특징이며, 원격 모니터링과 유지보수가 가능해 운영 효율성을 크게 높였습니다. 고급 카페와 레스토랑에서 바리스타의 전문성을 자동화 기술로 재현하면서도 세밀한 조정이 가능합니다. Foodbev Media / Coffee Machine Guru
바리스타 밀크: Sky Barn +Adaptogens Oat Milk
기능성 원료인 아답토젠(스트레스 대응력 강화 성분)을 더한 오트밀크로, 커피와의 궁합과 건강 측면에서 높은 평가를 받았습니다. 바리스타급 품질로 라떼 아트가 가능하고, 클린 라벨(최소 가공, 투명한 원료 표기)을 강조해 비건 소비자와 건강 지향적 소비자층에게 인기를 끌고 있습니다. Foodbev Media / Instagram
바리스타 툴: Sparkfe Portable Electric Coffee Grinder
휴대성과 정밀도를 결합한 전동 그라인더입니다. 정전기 방지 기능으로 분쇄 과정의 청결성과 편의성을 높였으며, 캠핑, 출장, 야외 활동 등 어디서든 갓 갈은 신선한 커피를 즐길 수 있습니다. 전통적으로 고품질 그라인더는 크고 무거웠지만, 이 제품은 휴대 가능하면서도 균일한 입자 크기를 구현했습니다. Foodbev Media
커피 캡슐/포드: Days Espresso Capsules Trio
새로운 블렌드와 재생 가능한 포장재로 인정받았습니다. 커피 캡슐의 플라스틱·알루미늄 폐기물 문제를 생분해 가능하거나 재활용 가능한 소재로 해결했으며, 편리성과 환경성을 동시에 잡았습니다. Foodbev Media
커피 맛 식품: SugarBean Candy Coffee Bean Brûlée | Double Shot
실제 원두와 브륄레 기술을 결합한 이색적인 식품입니다. 캐러멜라이징된 원두를 캔디로 만들어 커피의 풍미를 색다른 방식으로 즐길 수 있게 했으며, 스낵 시장과 커피 시장의 경계를 허무는 혁신적 시도로 평가받았습니다. Foodbev Media
콜드브루: Unconform Cold Brew Flat White
부드러운 맛과 혁신적인 추출법을 구현한 RTD(Ready-to-Drink) 제품입니다. 전통적인 콜드브루에 우유를 더한 플랫 화이트 스타일로, 편의성과 프리미엄 커피 경험을 동시에 제공합니다. Foodbev Media
저카페인/무카페인: Mindfuelbev Mindfuel Flow Focus & Clarity
카페인을 줄이거나 제거하면서도 집중력과 명료함을 제공하는 기능성 음료입니다. 천연 성분으로 카페인의 긍정적 효과를 대체하면서 불면증이나 카페인 민감성 문제를 해결했습니다. Foodbev Media
수동 커피 머신: Dualit Espressivo Pro Coffee Machine
전통성과 현대 기술의 결합이 특징입니다. 수동 조작의 정교함과 바리스타의 장인 정신을 존중하면서도, 온도 조절과 압력 안정화 등 현대 기술을 적용해 일관된 품질을 보장합니다. Foodbev Media
레디 투 드링크: GoodBrew Coconut Latte
코코넛 밀크를 베이스로 한 즉석 라떼 제품입니다. 유당 불내증 소비자를 위한 대안이면서도 열대 과일의 풍미를 커피와 조화롭게 결합했으며, 비건 RTD 커피 시장에서 차별화된 맛을 선보였습니다. Foodbev Media
브루잉/로스팅 혁신: Sparkfe Grind & Hand-Pour All-In-One
그라인더와 핸드 드립 기능을 하나로 결합한 올인원 제품입니다. 휴대성을 유지하면서도 전문가급 추출이 가능해, 여행이나 야외에서도 스페셜티 커피 경험을 제공합니다. Foodbev Media
포장 혁신: Parkside Flexibles Recoflex Coffee Portfolio
재활용성과 친환경 소재 도입에 성공한 커피 포장재입니다. 기존 다층 플라스틱 포장의 재활용 불가 문제를 해결하면서도 커피의 신선도 유지 기능을 보존했으며, 커피 산업의 지속 가능성 개선에 기여할 것으로 기대됩니다. Foodbev Media
혁신인가 과장인가
수상작 선정 과정에서 업계 내에서는 혁신의 실효성과 기술의 시장 확장성에 대한 다양한 토론과 비판도 제기되었습니다. 특히 포장재 부문에서는 실제 환경적 효과가 마케팅만큼 크지 않을 수 있다는 지적이 나왔습니다. 재활용 가능 포장재라도 실제 재활용 인프라가 갖춰지지 않은 지역에서는 결국 일반 쓰레기로 처리될 수밖에 없으며, 진정한 지속 가능성 실현 가능성에 대한 면밀한 검토가 필요하다는 전문가 견해가 있습니다. Foodbev Media
기능성 커피 부문에 대해서도 신중한 목소리가 나옵니다. 프로바이오틱스나 아답토젠 같은 기능성 원료의 효능이 과학적으로 충분히 입증되었는지, 커피 형태로 섭취했을 때 실제로 건강상 이점이 있는지에 대한 장기 연구가 더 필요하다는 지적입니다. 일부에서는 건강 관련 과장 광고 가능성을 우려하며, 소비자들이 기능성 커피에 지나친 기대를 갖지 않도록 정확한 정보 제공이 필요하다고 강조합니다. Foodbev Media
고가 장비의 경우에도 실제 시장 접근성이 문제로 제기됩니다. 혁신적인 자동 커피 머신이나 첨단 그라인더가 수상하더라도, 대부분 소규모 카페나 일반 소비자에게는 가격 부담이 커서 실질적인 산업 변화로 이어지기 어렵다는 비판입니다. 혁신이 일부 프리미엄 시장에만 국한되고 대중화되지 못한다면, 커피 산업 전체의 발전에 기여하는 데는 한계가 있을 수밖에 없습니다. Foodbev Media
