792개 샘플이 만든 변화, 우간다 커피 플레이버 프로파일의 도전
우간다가 7년간의 관능·과학 연구를 바탕으로 로부스타 6개, 아라비카 4개 등 총 10개 지역별 커피 플레이버 프로파일을 공식화하며 국가 차원의 분류·마케팅 체계를 구축했습니다. 각 산지의 개성을 명확히 드러내고 추적성과 테이스팅 디스크립터를 …
에티오피아가 스페셜티 커피 협회를 만들었다, 커피 종주국의 야심찬 도전
커피의 발상지 에티오피아가 새로운 움직임을 시작했습니다. 2025년 11월 25일, 에티오피아는 자체 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association of Ethiopia, SCAE)를 공식 출범시키며 국가 차원의 스페셜티 커피 가치 제고에 나섰습니다. 첫 프로젝트는 …
에티오피아, 커피 투기 비축 단속으로 수출 100억 달러 목표 도전
에티오피아 정부가 커피 가격 상승을 노린 투기적 비축을 강력히 단속하며 수출 확대에 나섰습니다. 현재 연간 약 50억 달러 수준인 커피 수출 수익을 100억 달러로 끌어올리겠다는 야심찬 목표 아래, 전국적인 커피 …