커피연구

“커피를 마시면 잠을 못 잔다.” 이 믿음은 수십 년간 의료 현장과 일상 모두에서 상식으로 자리 잡아 왔습니다. 그런데 2026년 3월, 스웨덴에서 발표된 대규모 코호트 연구가 이 상식에 정면으로 의문을 제기했습니다….

커피 업계의 오랜 통념이 깨졌습니다. 기계 수확 시 불가피하게 섞이는 미성숙 커피 체리는 쓴맛과 떫은맛 때문에 품질을 떨어뜨리는 골칫거리로 여겨졌습니다. 하지만 브라질 연방 우베를란디아 대학(Universidade Federal de Uberlândia) 연구팀이 개발한…

2025년 TIME지가 선정한 ‘최고의 발명품’에 커피 육종 프로그램이 이름을 올렸습니다. Innovea Global Coffee Breeding Network는 9개국이 협력해 기후 변화와 병해에 강한 신품종을 개발하는 혁신적 프로젝트로, 2037년부터 농가에 신품종 보급을 목표로…