중국 에너지 기업이 키우는 리베리카, 잠비 커피의 스페셜티 도전
중국 국영 석유기업 PetroChina가 인도네시아 잠비(Jambi) 지역의 리베리카(Liberica) 커피를 스페셜티 등급으로 끌어올리는 프로젝트를 진행하고 있습니다. 2015년부터 시작된 이 프로그램은 생산자 교육, 후처리 인프라 구축, 커뮤니티 카페 운영 지원, 시장 연결 …
792개 샘플이 만든 변화, 우간다 커피 플레이버 프로파일의 도전
우간다가 7년간의 관능·과학 연구를 바탕으로 로부스타 6개, 아라비카 4개 등 총 10개 지역별 커피 플레이버 프로파일을 공식화하며 국가 차원의 분류·마케팅 체계를 구축했습니다. 각 산지의 개성을 명확히 드러내고 추적성과 테이스팅 디스크립터를 …
베트남 커피가 세계 무대에 섰다, 로부스타의 스페셜티 혁명
베트남 커피가 역사적인 순간을 맞이했습니다. Lacàph Coffees of Việt Nam의 Phin Blend가 2025 Great Taste Awards에서 2스타를 획득하며, 100% 베트남산 원두로 제작된 커피가 이 글로벌 대회에서 인정받은 베트남 최초의 사례가 …
브라질 커피 농장에 부는 변화의 바람, 로부스타가 아라비카 밀어낸다
세계 최대 커피 생산국 브라질에서 이례적인 변화가 감지되고 있습니다. 지난 10년간 로부스타 생산량이 81% 이상 급증하며 아라비카의 성장률(연 2~2.5%)을 크게 앞지르고 있습니다. 기후 변화로 인한 가뭄과 고온이 전통적인 아라비카 재배지를 …
인도, 18년 만에 신품종 출시 – 병해충 위기가 만든 돌파구
인도 중앙커피연구소(CCRI)가 창립 100주년을 맞아 2025년 11월 신품종 2종을 공식 선보입니다. 2007년 Chandragiri 이후 18년 만에 발표되는 이번 품종은 백줄기벌레와 잎녹병에 강한 저항성을 갖췄으며, 기존 품종 대비 10% 수확량 증대가 …
호주, 차세대 커피 오리진으로 떠오르다
브라질과 콜롬비아가 기후 위기와 관세 전쟁으로 흔들리는 동안, 남반구의 또 다른 대륙에서 조용한 변화가 시작되고 있습니다. 호주가 새로운 커피 생산국으로 주목받고 있습니다. 아직 전체 생산량은 미미하지만, 기후변화가 만들어낸 새로운 재배 …
TIME 선정 2025 최고의 발명품, Innovea 커피 육종 네트워크가 바꿀 커피의 미래
2025년 TIME지가 선정한 ‘최고의 발명품’에 커피 육종 프로그램이 이름을 올렸습니다. Innovea Global Coffee Breeding Network는 9개국이 협력해 기후 변화와 병해에 강한 신품종을 개발하는 혁신적 프로젝트로, 2037년부터 농가에 신품종 보급을 목표로 …